طرز تهیه شکلات تلخ در منزل
شکلات تلخ چیست؟
حتما می‌دانید که شکلات تلخ سرشار از مواد مغذی است. شکلات از دانه‌های درخت کاکائو تهیه می‌شود و یکی از بهترین منابع آنتی‌اکسیدان روی کره‌ی زمین است. با تهیه شکلات تلخ در منزل می‌توانید یک شکلات تلخ خانگی سالم داشته باشید و از خوردن آن لذت ببرید.
طرز تهیه شکلات تلخ در منزل: (شکلات مایع)
پودر کاکائو(یک لیوان)
شیرعسل(یک لیوان)
پودر مغز پسته یا بادام(یک لیوان)
این نوع شکلات مایع همانند شکلات‌های جامد و تخته‌ای شکل نمی پذیرد و به حالت مایع غلیظ و سفت در می‌آید که برای تزیین کیک‌های اسفنجی، بیسکویت‌ها و آجیل ها می‌توان از آن استفاده کرد.
طرز تهیه شکلات تلخ مایع:
پودر کاکائو را در ظرفی می ریزیم و شیر عسل را کم کم به آن اضافه می کنیم (براى یک قاشق غذاخورى پودر كاكائو حدود دو قاشق غذاخورى شير عسل لازم می باشد). این مخلوط که به دست می آید را خوب هم بزنید. و از آنجایی که غلظت شير عسل ممکن است زیاد باشد، آن را به آرامی به پودر کاکائو اضافه کنید تا متوجه شوید چه زمان به غلظت مورد مناسب ودلخواه خود رسیده است.
شکلات مایع
تهیه شیر عسل:
ابتدا کافیست ماهی تابه را روی شعله کم اجاق گذاشته و نصف لیوان شکر را با دو لیوان شیر را در آن مخلوط کنید و مرتب به هم بزنید تا شیر غلیظ شود و به نصف مقدار خود برسد. حال 25 گرم کره به آن اضافه کنید و باز هم بزنید تا مخلوط شود و بعد شعله را خاموش کنید. غلظت این شکلات بستگی به سلیقه خودتان دارد؛ اگر می‌خواهید از این شکلات برای تزیین کیک استفاده شود، بهتر است با کمی شیر عسل آن را رقیق کنید.
خاصیت شیر عسل:
شیر و عسل یک ترکیب فوق‌العاده انرژی‌زا می باشد که علاوه بر داشتن مزایای بسیار، فراوان و در دسترس می باشد. شیر و عسل را می‌توان صبح‌ها به عنوان نوشیدنی صبحگاهی یا شب‌ها قبل از خواب میل کرد.
- با مصرف روزانه یک لیوان شیر عسل، استقامت بدنی خود را بالا می برید.
- شیر عسل می تواند بیماری‌های تنفسی را بهبود ببخشد.
- با نوشیدن شیرعسل می‌توان از پیرشدن فاصله گرفت.
- شیرعسل موهای از دست‌رفته شما را بازسازی خواهد کرد.
- یک لیوان شیر عسل، اختلالات خواب و بی‌خوابی را کاهش می‌دهد.
- خوردن شیر عسل می‌تواند به هضم غذا کمک کند!
- شیر عسل، استرسها را از شما دور خواهد کرد.
- ودر کل با ترکیب شیر و عسل از درون و بیرون، بدن شما را پاکسازی می کند. و نوشیدن یک لیوان از این ترکیب شیر و عسل میتواندسموم داخلی بدن را دفع کند. شیر به‌تنهایی پاک‌کننده خوبی است و وقتی عسل طبیعی به آن اضافه می‌شود، قدرتش چندین برابر می‌شود. یک لیوان شیر عسل قادر است برای افراد مختلف در هر سن و سالی که هستند، مفید واقع بشود. و نوشیدن آن در اول صبح، انرژی فوق‌العاده‌ای به بدن شما خواهد داد و اگر شب‌ها قبل از خواب یک لیوان شیر عسل بنوشید، خواب راحت و آرامی خواهید داشت.
شیر عسل
طرز تهیه شکلات تلخ تخته ای:
مواد لازم:
پودرکاکائو (1/5لیوان)
روغن جامد یاکره (نصف لیوان)
شکر ساییده شده (یک لیوان)
مغز پسته یا بادام یا گردو (به میزان لازم ودلخواه)
بهتر است که از کره استفاده کنید، درابتدا روی حرارت ملایم گاز دوغ آن را جدا نمایید. سپس کاکائو را به آن اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا زمانی که خامی کاکائو گرفته شود. سپس ظرف را روی یک ظرف آب در حال جوش بگذارید (روش بن ماری) و مواد را هم بزنید. شیر را بجوشانید و صبر کنید کاملا ولرم شود و بعد کم کم آن را به شکلات اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد صاف و یکدست شوند.
در صورت تمایل مواد را با همزن مخلوط کنید. یک قالب مناسبی را کمی چرب کرده و شکلات را داخل آن بریزید وبعد مغز های آماده شده را بر روی آن قرار دهید و اجازه دهید شکلات یک شب داخل فریزر بماند.شکر ساییده شده را در آن بریزید و ده دقیقه آن را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود، پس از حل شدن شکر شکلات آماده است.
شکلات تلخ را در قالب شکلات و یا سینی که کف آن با چند قطره روغن چرب شده است بریزید و تا قطر سه(3) میلیمتر سطح آن را صاف کرده و با مغزها روی آن را تزیین کنید. ( درکل شکلات تلخ سبب کاهش کلسترول، وجلوگیری از کاهش عملکرد ادراکی و کاهش خطر ابتلا به مشکلات قلبی و عروقی می باشد و در برابر اشعه های پرتو خورشید از پوست بدن محافظت می کند. هر چقدر مقدار کاکائو موجود در این نوع شکلات تلخ بیشتر باشد و به جهت دارا بودن آنتی اکسیدان بیشتر برای بدن مفید می باشد. در تهیه شکلات تلخ می توانید از شکلات تخته ای آب شده و هم از سس شکلاتی که براحتی می توانید با پودر کاکائو، قهوه و شیر تهیه کرد استفاده کنید. ) ظرف شکلات را در یخچال گذاشته و پس از آن که سرد شد، با برش های دلخواه در ظرف شکلات خوری قرار دهید.
فواید مصرف شکلات تلخ:
بهبود سلامت قلب
درمان سرفه
بهبود خلق وخو
افزایش انرژی
کنترل اشتها
بهبود عملکرد مغز
برای مطالعه مقاله طرز تهیه شکلات تخته ای و موارد استفاده آن اینجا کلیک کنید
شکلات تلخ تخته ای
برای خرید شکلات تخته ای تلخ کلیک کنید
نکات قابل توجه:
1) توجه داشته باشد که خوب یا بد بودن طعم شکلات تخته ای مربوط به کیفیت پودر کاکائو میباشد پس هنگام خرید پودر کاکائو دقت کنید که از نوع مرغوب آن استفاده شود.
2) اگر می خواهید شکلات شما روشن تر شود از مقدار بیشتری شیر استفاده کرده و دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با شیر مخلوط کنید تا مشکلی در بستن شکلات نداشته باشید.
3) در صورت تمایل از شیرهای طعم دار مثل شیر نارگیل، شیر موز و سایر طعم ها در تهیه شکلات تخته ای استفاده کنید.
4) هرچه پودر کاکائو شما مرغوب تر باشد رنگ شکلات تیره تر خواهد شد.
و در آخر به شما عزیزان پیشنهاد میکنیم از این نوع شکلات‌های مقوی، سالم و خوشمزه که می تواند بهترین تنقلات برای شما و فرزندانتان باشد میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید.