طرز تهیه کوکی شکلاتی کاکائویی و کوکی شکلاتی مخملی
کوکی شکلاتی چیست؟
یکی از شیرینی های محبوب و پر طرفدار انواع شیرینی می باشد که می تواند از این کوکی شکلاتی همانند شیرینی های خاص در جشن ها و مهمانی ها به عنوان پذیرایی استفاده کرد. کوکی شکلاتی به شیرینی یا کیک های نرم ولی ترد گفته شده که از تخم مرغ و روغن و آرد تشکیل شده است. تاریخچه این شکلات کوکی در زمانی که کشور ایران از تولید کننده های شکر در جهان به حساب می آمد برمی گردد.
مواد لازم :
1- شکلات چیبسی به اندازه دلخواه
2- آرد سفید 150 گرم
3- شکر قهوه ای 200 گرم
4- نمک به میزان لازم
5- کره 150 گرم
6- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
7- زرده تخم مرغ 2 عدد
8- بیکینگ پودر دو سوم قاشق چایخوری
9- پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
کوکی شکلاتی
طرز تهیه کوکی شکلاتی:
مرحله اول: در این مرحله ما شکر قهوه ای را همراه با کره مخلوط می کنیم و هم می زنیم تا به صورت کامل و یکدست در بیاید. بعد از مخلوط کردن کره و شکر قهوه ای فقط زرده های تخم مرغ را به هم می زنیم و به آن اضافه می کنیم. و مجددا همه را باهم مخلوط می کنیم، سپس بیکینگ پودر، آرد، پودر کاکائو و جوش شیرین را به طور جداگانه مخلوط کرده و بعد از الک کردن باعث نرم شدن و یکدست شدن مواد می شود.
مرحله دوم: به مواد آماده شده (بیکینگ پودر، آرد، پودر کاکائو و جوش شیرین) نمک و نمونه ای از شکلات چیبسی که در مقاله های قبلی آموزش داده شده اضافه نموده و مجدد به هم می زنیم تا خمیر کوکی شکلاتی ما آماده شود.
مرحله سوم- سینی فر موجود را با کاغذ روغنی می پوشانیم و از خمیر کوکی شکلاتی که تهیه کردیم به اندازه های گلوله های توی شکل درست کرده و آن ها را در دستگاه فر با دمای 180درجه به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا آماده بشوند.
طرز تهیه کوکی شکلاتی طلائی رنگ:
. برای اینکه خمیر ما حالت بریدگی پیدا نکند باید به این نکته توجه کنیم که قبل از پخت، تخم مرغ ها و کره را با دمای محیط منزل یکسان کنیم.
. برای تهیه این نوع کوکی می توان از شکر سفید استفاده کرد. هر چند شکر قهوه ای هم طعم بهتری دارد هم کوکی را خوش رنگ تر می کند.
. برای نتیجه و کیفیت بهتر بافت این نوع کوکی بهتر است قبل از قرار دان کوکی ها درون دستگاه فر به مدت یک ساعت آن را در یخچال قرار داده تا خمیر ما کاملا استراحت کرده و به خوبی این خمیر ور بیاد.
. کوکی های شکلاتی بعد از پخته شدن در دستگاه فر پهن می شوند. بنابراین بهتر است گلوله های آماده شده را در سینی فربه فاصله های معین شده بگذارید تا جایی برای پهن شدن داشته باشد. همچنیم در نظر داشته باشید که حتما این کوکی های شکلاتی به صورت گلوله های توپی و گرد باشند تا بعد از به عمل آمدن خشک نشوند.
. توجه داشته باشید بلافاصله بعد از آماده شدن کوکی ها و اخراج کردن آن ها از دستگاه فر سطح رویی آن بسیار نرم و شل و حالت نپخته دارد. در این حالت نباید مجددا آ نها را در دستگاه فر قرار دهیم زیرا سفت و بسیار خشک می شوند. برای نتیجه بهتر باید کوکی های شکلاتی را در یک سینی قرار داده تا خنک شوند. سپس بعد از چند دقیقه باعث می شود که خودشان را کم کم بگیرد و بافت ترد و نرم تری پیدا کند.
کوکی شکلاتی تلخ: بنابر سلیقه شخصی برای پخت این نوع کوکی از نظر شیرین بودن یا تلخ بودن می توان قبل از پخت انتخاب کرد. پس اگر انتخاب شما کوکی شکلات تلخ نزدیک است می توان به جای شکلات چیبسی، از تکه های شکلات تلخ استفاده کرد، که مطمئنا این کوکی شکلات با طعم شکلات تلخ هم خوش مزه می باشد.
طرز تهیه کوکی شکلاتی مخملی قلبی:
مواد لازم:
تخم مرغ30 گرم
رنگ ژله ای قرمز
کره 150 گرم
آرد نخود چی
پودر قند
شکلات به میزان لازم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آرد قنادی 150 گرم
آرد برنج 100 گرم
کوکی شکلاتی مخملی
جمع مطالب:
در این مقاله با طرز تهیه کوکی شکلاتی (شیرین یا تلخ) و کوکی شکلاتی مخملی آشنا شدید، که می توانید از این کوکی شکلاتی ها برای یک میان وعده مقوی و سالم همراه با نوشیدنی های مورد نظر خودتان از قبیل آب میوه، قهوه یا چایی و یا شیر استفاده کرد ه و میل نمایید.
