شکلات چیپسی رنگی چیست و چگونه تهیه می شود؟
یکی از بهترین محصولات تزئینی شکلات چیپسی می باشد و برای تهیه کیک و دسر مورد استفاده قرار می گیرد . و از آنجایی که درصد بالایی از کاکائو دارا می باشد، نسبت به گرما مقاوم می باشد. ما در این مقاله تلاش کرده ایم که با طرز تهیه شکلات چیپسی رنگی، آشنا شوید. یکی از خوراکی‌های پرطرفدار در جهان شکلات می باشد که از ترکیب کاکائو و شکر درست می‌شود. یک شکلات با کیفیت هر چقدرمیزان شکر کمتر باشد، و میزان چربی کاکائو بیشتری داشته باشد شکلات مرغوب‌تری حاصل می‌شود.
شکلات به صورت پودر، مایع، ورقه‌ای و با طعم‌های تلخ، شیرین، نیمه شیرین و شیری، در رنگ‌های سفید و قهوه‌ای وجود دارد. شکلات با کیفیت می‌تواند تاثیر چشمگیری بر مرغوبیت دسر و شیرینی داشته باشد. در این میان، شکلات چیپسی نوعی شکلات حاوی درصد بالایی از کاکائو می‌باشد که در برابر حرارت مقاوم بوده و بهترین شکلات برای تهیه انواع کیک و شیرنی خشک بحساب می‌آید. که این نوع شکلات را می‌توان به راحتی در منزل و به رنگ‌های مختلف تهیه کرد.
مواد لازم جهت تهیه شکلات چیبسی رنگی:
عسل :4قاشق غذاخوری
روغن نارگیل:2/1پیمانه
وانیل:1قاشق چایخوری
رنگ ژله ای :به میزان لازم
شکلات تلخ سفید:1پیمانه
چیبس شکلات
طرز تهیه شکلات چیبسی رنگی در منزل:
همانطور که میدانید برای تهیه شکلات چیپسی رنگی باید از شکلات رنگی استفاده کنیم. و برای تهیه شکلات رنگی از شکلات سفید، از رنگ ژله‌ای و پودری استفاده می کنیم و به هیچ وجه از رنگ‌های مایع برای رنگ کردن شکلات استفاده نمی کنیم. به دلیل اینکه ترکیب مقداری آب با شکلات، آن را خراب می‌کند.
راهنمایی جهت رنگ کردن شکلات سفید عبارتند از:
- با استفاده از روش بن ماری و مایکروویو شکلات سفید را ذوب کده و بعد از ذوب شدن شکلات ، سر خلال دندان را در رنگ فرو کرده و سپس با آن شکلات ذوب شده را هم بزنید تا رنگ آن به شکلات منتقل شود.
- اگر مقدار رنگ کافی نبود، دوباره مقداری رنگ به آن اضافه کنید. سپس از این شکلات رنگی می‌توانید برای تهیه شکلات چیپسی رنگی استفاده کنید.
- در ظرف مقدار کمی آب ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید و سپس روغن نارگیل را در آن بریزید.
- حرارت را ملایم کرده و مخلوط آب و روغن را تا حدی هم بزنید که رنگ آن شفاف شود.
- شکلات رنگی، عسل و وانیل را به مایع فوق اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا رنگ آن براق شود.
- وقتی مخلوط غلیظ شد، آن را به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و به هنگام فرم دادن به آن مشکلی پیش نیاید.
- کف یک سینی، کاغذ روغنی را پهن کنید.
- پس از ۳۰ دقیقه، شکلات را از فریزر خارج کرده و در قیف بریزید، سپس با فشار دادن قیف نقطه‌هایی از شکلات روی کاغذ روغنی ایجاد کرده و قیف را سریع به سمت بالا بکشید تا به شکل چیپس شکلاتی سنتی درآید.
- سینی حاوی شکلات را به مدت ۲۰ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد و سفت شده و پس از خارج کردن از فریزر به راحتی از روی کاغذ روغنی جدا شوند.
- شکلات چیپسی را در پلاستیک فریزر ریخته، در فریزر نگهداری نکنید و از آن برای تزیین استفاده کنید.
برای مطالعه مقاله شگفت انگیزترین خواص درمانی شکلات چیست کلیک کنید
شکلات چیبسی رنگی
نکات اصولی ومهم در تهیه شکلات چیپسی چه می باشد؟
- نگهداری شکلات چیپسی در یخچال یا فریزر، براق بودن خود را از دست می‌دهد.
- ترجیها شکلات را در ظرفی که از جنس استیل باشد، ذوب کنید.
- در صورت استفاده از مایکروویو برای ذوب کردن شکلات، مراقب باشد تا شکلات نسوزد. پس از ۲۰ ثانیه آن را از دستگاه خارج کرده، و مرتب مخلوط کرده و بهم زده و این عمل را چند بار تکرار کنید تا شکلات کاملا حل شود.
-
چیبس شکلات
راه تشخیص دادن با کیفیت بودن شکلات مرغوب و نگهداری از آن چیست؟
- شکلات مرغوب باید در دست یا دهان فورا حل شود.
- در زمان تولید شکلات ، کریستال‌هایی در آن ایجاد می‌شوند که باعث پایداری شکلات شده و با نگهداری در یخچال از بین می‌روند؛ پس بنابراین شکلات را همیشه در محیط خارج از یخچال و در جای خنک نگهداری کنید.
- شکلات مرغوب در صورت ذوب شدن، دیرتر می‌بندد و سفت می‌شود
- شکلات مرغوب و مناسب برای شیرینی پزی، شکلاتی است که دارای کره کاکائو باشد و اگر از چربی گیاهی در آن استفاده شود برای شیرینی پزی مناسب نمی‌باشد. زیرا شکلات نامرغوب دیرتر آب شده و زودتر بسته می‌شود و شما را برای تهیه دسر با مشکل مواجه می‌سازد.
و در آخر پیشنهاد می شود با روش وطرز تهیه این نوع شکلات چیبسی در منزل بتوانید شکلات با کیفیت و مورد اطمینان خود را تهیه کرده و از خوردن آن در کنارخانواده لذت ببرید…