تاریخچه شکلات چیست ؟
مبدا پیدایش شکلات از کجاست؟
دراین مقاله شما را با مبدا پیدایش شکلات در برخی از کشورهای جهان ونیز با تاریخچه به وجود آمدن،انواع شکلاتها در جهان آشنا میکنیم.
تاریخچه شکلات
شکلات یکی از بهترین و خوشمزه ترین اکتشافات بشر محسوب میشود.
درست است که نظرات گوناگونی درمورد محل پیدایش اولیه شکلات وجود دارد . ولی بیشترین تاریخچه آن، مربوط به شناخت اولیه از یافتن شکلات در کشورهای آمریکایی به خصوص ، آمریکای مرکزی شروع شده است.
قدمت شکلات رادر قبایل مایا ک در جنوب مکزیک میزیسته اند، هم میتوان رد یابی کرد.به طور کلی از نظر زمانی قدمت پیدایش شکلات به حدود 5000 هزار سال پیش تخمین زده شده است.
باید بدانید که پیدایش شکلات در ایران چندان سابقه چندان دیرینه ایی ندارد.
اولین کارخانه شکلات سازی در ایران فقط آب نبات و شکلاتهای تافی را برای بچه ها تولید میکرد،بعدا کم کم کارخانه جات متعدد بوجود آمدند ودیگر انواع شکلاتها با طعمهای گوناگون راتولید کرده و بازار خرید شکلات خیلی زود رونق پیدا کرد.
تعریف شکلات
برای تعریف شکلات میتوان گفت : شکلات نوعی ماده غذایی می باشد که از دانه های مخصوص نوعی درخت گرمسیری به نام کاکائو به دست می آید .
شکلاتها هر چقدر تیره تر و سیاهتر باشند، تلخ ترهستند.
میزان تلخی شکلاتها از10درصد که شیرین ترین تا 99 درصد که تلخ ترین نوع شکلات است درجه بندی میشوند.
شکل اولیه شکلات
در ابتدای پیدایش شکلات ،این ماده به صورت مایع و نوشیدنی تلخ مزه مورد استفاده قرار میگرفته است.
دانه کاکائوبه خودی خود مزه ی بسیار تلخی دارد و حتما باید جوشانده شود تا طعم آن تغییر کندوبرای خوردن مطلب تر شود. این دانه ها که قهوه ای رنگ یا قرمز رنگ است که در کشور های خاصی رویش بیشتری نسبت به دیگر نقاط دارند ، یکی از بزرگترین منابع تولید کننده کاکائومناطق سواحل عاج میباشد .
نیجریه و کامرون هم که از کشور های آفریقایی هستند از تولید کنندگان کاکائو به حساب می آیند.
تا قرن هفدهم ماده غذایی شکلات بسیار با ارزش و قیمتی محسوب میشد و خرید شکلات مخصوص عده ای خاص و ثروتمندان بود که میتوانستند از آن استفاده کنند .
A bar of dark chocolate and some coffee beans on a white surface
مبدا پیدایش شکلات و نحوه انتقال آن به اروپا
بسیاری بر این باورند که پیدایش اولیه شکلات از کشور های آمریکایی آغاز شده و بعد به اروپاییان ، انتقال پیدا کرده است . این ماده غذایی نخست در امریکای جنوبی و نیز آمریکای مرکزی مورد استفاده قرار میگرفته است .
پس از آن به کشور های اروپایی راه پیدا کرد .
در ابتدا این نوشیدنی شکلاتی از مردم آمریکا به مردم اسپانیا انتقال داده شد و بعد از آن فاتحان اسپانیایی کاکائو را برای هدیه دادن به پادشاه و ملکه اسپانیا آوردند و خیلی زود این ماده جزو مواد غذایی اروپاییان گردید .
گفته میشود در طی سالهای متعدد نیز از شکلات برای انرژی دادن به سربازان جنگی مورد استفاده فراوانی قرار میگرفته است و این نوع جیره به سربازان خود ،راه تبلیغی برای جلب نظر دیگر مردمان سرزمینهای مختلف واقع شد.
کشور های پر مصرف در استفاده از شکلات
کشور بلژیک از این جهت که استفاده شکلات بین مردم آنجا زیاد است ، بسیار معروف میباشد .
از کشور های پرمصرف دیگر میتوان سوئیس را نام برد . سوئیسی ها شکلات زیاد میخورند و رتبه نخست مصرف شکلات را دارند و خرید شکلات کار همیشگی و جزو مواد غذایی روزانه شان است .
انگلستان و کشور ایتالیا هم جزو مصرف کنندگان زیاد شکلات هستند .
از نظر تولید، بزرگترین تولید کننده ی شکلات در جهان کشور آمریکا است که تعداد متعددی از کارخانجات شکلات سازی در آنجا ساخته شده است و دستگاه های جدید زیادی را هم برای تولید شکلات دارد .
این کشور همچنان مشغول ارائه انواع شکلاتهای متنوع هست .در حال حاضر رونق تولید و خریدشکلات در این کشور هنوز ادامه دارد.
اما جالب است بدانیم که این هلندی ها بودند توانستن با روشی که خودشان ابداع کرده بودند چربی موجود در دانه های کاکائو را جداکنند و مزه تلخ کاکائو راهم با اضافه کردن افزودنیهای گوناگون ازبین ببرند و طعم شیرین به آن بدهند.
سپس در سالهای بعد کم کم دستگاهها و ماشین آلات پیشرفته ایی در سایر کشورهابرای تولید انواع شکلاتها ساخته شد.
چند دانستنی جالب در مورد خواص شکلات
- میدانید که خوردن شکلات تیره و تلخ خطر حمله قلبی را تا یک سوم کاهش میدهد.
- شکلات باعث افزایش فعالیتهای مغزی میشود.
- کاکائو میتواند اندورفین که هورمونی در مغز است را افزایش داده و باعث شادی و هیجان ،در بدن میگردد.
- شکلات به جلوگیری از افسردگی واز دست دادن حافظه نیز کمک میکند.
- برخی شکلاتهای تلخ دارای آنتی اکسیدان بوده وبه رفع کم خونی کمک میکنند.
و نیزجالبه بدانید که روزشکلات ،هفتم جولای و به عبارتی شانزدهم تیرماه است.در آمریکا هم 28 اکتبر بنام روز شکلات نامگذاری شده است.
در آمریکا و مکزیک فستیوال های ویژه تفریحاتی با مضمون کارگاه شکلات و آموزش آن،و غرفه های خرید شکلات هرساله برگزار میگردد و در این فستیوال ها طعمهای جدیدتر هم برای بازدید کنندگان رونمایی میشود.
ایتالیا هم هر ساله این نوع فستیوال ها را برگزار و به بهترین نحوه برپا میکند.
بسیاری کشورهای دیگر نیز یک روزرا برای قدر دانی از این ماده پرخاصیت قرار داده اند.
برای مطالعه مقاله 20 خواص شگفت انگیز شکلات کلیک کنید
توصیه ای به دوستان خوش ذائقه
در پایان باید گفت ،که شکلاتها منبع خوبی برای تامین انرژی و نشاط روحی در بدن انسان است.
شکلات ها بخصوص شکلات تلخ مواد مفیدی مانند:آهن،منیزیم و منگنز را دارا هستند که برای رفع کم خونی به بدن کمک میکنند.
هنگام خرید شکلات از روی درصد آن میزان تلخی شکلات خود را انتخاب کنید.
این ماده لذیذ را جزو مواد خوراکی روزانه خود قرار دهید وازخواص و طعمهای خوشمزه آن لذت ببرید.